Geschichten, Traditionen und Lieblingsgerichte aus der Big Dutchman Welt

Die Beiträge zeigen, wie vielfältig dieses Lebensmittel ist, das Menschen weltweit verbindet.

Einmal um die Welt mit dem Ei

Die Lieblingsgerichte unserer Kolleginnen und Kollegen könnten unterschiedlicher kaum sein.

In China beispielsweise spielt Essen eine besonders wichtige Rolle im Alltag. Mancherorts begrüßen sich Menschen sogar mit der Frage: „Hast du schon gegessen?“ Entsprechend vielfältig sind auch die Eierspezialitäten des Landes. Neben den bekannten Tea Eggs mit ihrer charakteristischen marmorierten Schale oder der traditionellen Egg Flower Soup werden dort nicht nur Hühnereier, sondern auch Enten-, Gänse- und Wachteleier verzehrt. Zu den außergewöhnlichsten Delikatessen zählen die sogenannten „Tausendjährigen Eier“, die durch ihre dunkle, fast durchscheinende Färbung sofort ins Auge fallen.

Auch die Bedeutung der Eierproduktion ist enorm: Mit rund 1,4 Milliarden Legehennen verfügt China über den weltweit größten Legehennenbestand. Zudem hat Big Dutchman dort kürzlich die größte Cage-Free-Anlage des Landes realisiert, ein wichtiger Schritt in einem Markt, in dem bislang weniger als ein Prozent der Eier käfigfrei produziert werden.

In Indien gehören Eier für viele Menschen ganz selbstverständlich zum Speiseplan. Ob als Straßenimbiss, Frühstück oder Familiengericht:

Sie werden auf vielfältige Weise zubereitet und mit einer großen Bandbreite an Gewürzen kombiniert. Besonders beliebt ist Egg Curry, bei dem gekochte Eier in einer aromatischen Sauce serviert werden. Je nach Region unterscheiden sich die Rezepte deutlich, doch die Kombination aus Ei und kräftigen Gewürzen ist im ganzen Land weit verbreitet.

Auch in den USA haben Eier einen festen Platz im Alltag. Rund 90 Prozent der Haushalte haben sie im Kühlschrank und beim traditionellen White House Easter Egg Roll rollen jedes Jahr bunt dekorierte Eier über den Rasen des Weißen Hauses.
 

Wo Eier nach Heimat schmecken

Auch aus Lateinamerika erreichten uns spannende Einblicke. Im Nordosten Brasiliens gehört Cuscuz mit Ei für viele Familien ganz selbstverständlich zum Alltag. Das Gericht wird dort vom Frühstück bis zum Abendessen gegessen und gilt für viele Menschen als ein Stück Heimat.

Passend dazu kommt ein beeindruckender Fakt aus Brasilien: Die Stadt Bastos im Bundesstaat São Paulo gilt als „Eierhauptstadt“ des Landes. Auf rund 20.000 Einwohner kommen dort etwa 30 Millionen Legehennen.

Auch in Mexiko spielen Eier eine wichtige Rolle. Huevos a la Mexicana gehören zu den beliebtesten Frühstücksgerichten. Tomaten, Zwiebeln und grüne Chilis sorgen nicht nur für den Geschmack, sondern spiegeln zugleich die Farben der mexikanischen Flagge wider. Deshalb wird diese Zutatenkombination oft einfach „La Bandera“ – die Flagge – genannt.

Und während hierzulande häufig Brot, Müsli oder Rührei auf dem Frühstückstisch stehen, beginnt der Tag in Teilen Kolumbiens traditionell mit Changua, einer Suppe aus Milch, Wasser und Eiern.

Frühstückseier direkt aus dem Garten (Deutschland)

Für Leon Stöver, Sales Manager BU Egg, gehören frische Eier ganz selbstverständlich zum Alltag. Seine eigenen Hühner im Garten sorgen regelmäßig für Nachschub, sodass die Frühstückseier oft direkt aus dem Nest auf den Tisch kommen. Frischer geht es kaum, und genau das macht für ihn den besonderen Reiz der eigenen Hühnerhaltung aus.
 

Die Suche nach dem Überraschungsei-Huhn

Eine besonders schöne Erinnerung teilt Merten Melloh, Dualer Student Bachelor of Arts Wirtschaftsinformatik:

„Als ich etwa fünf Jahre alt war, habe ich morgens oft beim Eiersortieren geholfen. Ein Mitarbeiter erzählte mir, dass es in jedem Stall ein Huhn gibt, das Überraschungseier legt. Immer wenn ich da war, lag plötzlich eines auf dem Sortierband. Ich habe ihm jedes Wort geglaubt und mich riesig gefreut. Nach dem Huhn habe ich lange gesucht, gefunden habe ich es bis heute leider nicht.“

Der inoffizielle World-Egg-Day-Rekord

Für Michel Krogmann, Employee Supplier Qualification Management, ist der World Egg Day inzwischen eine kleine Tradition geworden:

„Ich versuche jedes Jahr einen Rekord aufzustellen, wie viele gekochte Eier ich an einem Tag essen kann.“

Vor zwei Jahren schaffte er zehn Eier, im vergangenen Jahr waren es sieben. Ob in diesem Jahr eine neue Bestmarke gelingt, bleibt abzuwarten.

Mehr als nur ein Frühstücksklassiker

Für Torben Witte, Area Sales Manager BU Egg, gehören Eier ganz selbstverständlich zum Speiseplan:

„Ich esse mittags fast immer einen Salat. Wenn möglich, sind darin zwei bis drei Eier enthalten. Wer in unserer Branche arbeitet, entwickelt oft auch ein größeres Bewusstsein für das Produkt und greift häufiger dazu.“
 

Ei mal anders

Dass Eier nicht nur auf den Frühstückstisch gehören, beweist Ralf Meyer, Area Sales Manager BU Egg:

„Wir verkaufen Lösungen rund ums Ei und heute gibt's das Ei gleich im Whisky Sour. Trust us, we are Sales Men.“

Für die typische cremige Schaumkrone sorgt Eiweiß. Das Rezept von Ralfs Nachbarn:

Whisky Sour

6 cl Bourbon Whisky
3 cl frischer Zitronensaft
2 cl Zuckersirup
1 Eiweiß

Alle Zutaten zunächst ohne Eis kräftig shaken. Anschließend Eiswürfel hinzufügen und erneut schütteln. Danach ins Glas geben und je nach Geschmack mit einer Orangenzeste oder Cocktailkirsche garnieren.
 

Happy World Egg Day!

Von Australien über Malaysia, Brasilien und Mexiko bis nach Calveslage zeigen die Geschichten unserer Kolleginnen und Kollegen: Eier sind weit mehr als ein alltägliches Lebensmittel. Die kleinen Alleskönner verbinden Menschen, Kulturen, Traditionen und Erinnerungen auf der ganzen Welt.

Vielen Dank an alle, die ihre Fotos, Geschichten und Lieblingsgerichte mit uns geteilt haben.

Wir wünschen euch einen schönen World Egg Day 2026!