Птицеводство и свиноводство | Аппетитные закуски в меню для животных

• белок из насекомых в качестве источника протеина является высококачественным белковым кормом и может быть использован вместо соевой продукции и рыбной муки в отрасли свиноводства и птицеводства;
• разведение насекомых можно рассматривать в качестве региональной и устойчивой циклинической экономики;
• высокая степень автоматизации процессов именно в секторе разведения насекомых обеспечивает незначительность трудозатрат;
• более высокий уровень комфорта условий содержания в свиноводстве и птицеводстве за счет применения белка из насекомых.

Из более чем 2000 съедобных видов насекомых только немногие виды пригодны для индустриального разведения, поскольку их непросто одомашнивать. Одним из перспективных видов является черная львинка (Hermetia illucens).

С вступлением в силу 17-го августа 2021 года Регламента Комиссии ЕС 2021/1372 по внесению изменений в Приложение IV Регламента (ЕС) за № 999/2001 в ЕС разрешено использовать переработанный белок животного происхождения (ПКП). В том числе сюда относится и переработанный белок животного происхождения (ПБЖП), источником которого являются сельскохозяйственные насекомые.

Это одна из наиважнейших юридических предпосылок для запуска профессиональной деятельности по разведению насекомых. Однако личинки насекомых уже давно используются в качестве гипоаллергенного и экологичного корма для домашних животных.

В отличие от свиноводства и птицеводства на сегодняшний день по-прежнему запрещено скармливать КРС протеин животного происхождения в связи с распространением коровьего бешенста в странах Европейского союза.

Сельскохозяйственным животным требуется корм, содержащий протеин. Только в этом случае они способны выйти на максимум своей продуктивности. Так, по данным Федерального статистического ведомства в 2021 году в Германию было завезено около 3,6 млн тонн сои – преимущественно из Южной Америки, большая часть которой была использована в качестве сельхозкормов.  

Как показывают исследования, аминокислотный профиль личинок черной львинки схож с таковым соевых бобов, что делает биомассу личинок пригодной для использования в качестве ингридиента в кормовых рационах для выращивания свиней, птиц и рыбы.

Так, в 2018 году учеными было установлено, «что мука из личинок насекомых черной львинки с точки зрения пищевой ценности и с учетом видоспецифических потребностей способна заменить существенную долю соевого шрота в составе кормов на откорме свиней и птицы» (источник: 08/01/2018 – магистр естественных наук Сузанне Фельтен и проф. д-р Франк Либерт, Гёттингенский университет имени Георга-Августа). 

В таблице № 1 приведены данные по содержанию аминокислот в соевом шроте и биомассе личинок черной львинки.

По сравнению с соевым шротом мука из личинок насекомых обнаруживает дефициты по отдельным аминокислотам, например, цистеину и аргинину (рис. 1), которые однако могут быть восполнены за счет синтетических аминокислотных добавок. В то время как доля метионина, являющегося незаменимой аминокислотой для построения белковых структур и оптимального веса яйца при разведении домашней птицы, остается практически неизменной. 

Лизин является незаменимой для построения мышечных белков и роста тканей аминокислотой. Для обеспечения оптимального содержания лизина в составе корма требуется добавка АК. Для производителей кормов внесение данной корректировки в кормовую рецептуру не представляет никаких трудностей.

Пищевая основа для насекомых многообразна. Насекомые очень неприхотливы в еде. Поскольку они классифицируются как сельскохозяйственные животные, на их содержание распространяются предписания по содержанию сельхозживотных. Это означает, что для разведения насекомых запрещается использовать пищевые либо кухонные отходы, а также иные субстраты на основе отходов.

Т.о. в качестве субстрата для выращивания насекомых могут быть использованы только допущенные корма, в число которых, например, входят пшеничные отруби, ржаной шрот или кукурузный силос. Это снижает конкурентоспособность муки, изготовленной из личинок насекомых, по отношению к импортируемоей соевой муке. Вместе с тем из соображений циркулярной экономики и устойчивого развития допуск на использование пищевых отходов в рационе насекомых был бы необходим.

Международная платформа использования насекомых для пищевых продуктов и кормов (IPIFF) требует от Брюсселя ускоренного принятия решения по данному вопросу. Согласно данным «Стратегии «От фермы до вилки» пищевые отходы в европейских странах составляют «около 6% от общего объема эмиссий в ЕС». Разведение насекомых в промышленных масштабах способно и намерено внести ценный вклад в сокращение данных эмиссий. Ведь с внедрением реальных альтернатив, а не только допущенных кормов для выращивания насекомых прекратится «двойное преобразование протеина».

К тому же очень уместным оказалось бы включение данного нового направления производства в программу финансовой поддержки ЕС в Брюсселе. Что еще гворит в пользу насекомых: в отличие от птицеводства и свиноводства здесь не применяются медикаменты в период очень короткого откорма продолжительностью всего лишь в 7 дней.

Выращивание и прежде всего откорм личинок насекомых – несложная задача, позволяющая воспользоваться устоявшимися техниками из области животноводства. Масштабы ферм легко изменяемы и позволяют адаптировать уже имеющиеся корпуса ранее эксплуатируемых площадок с учетом нужд производства.

Зарекомендовавшая себя десятилетиями система жидкого кормления может быть реализована и здесь (с адаптацией важных аспектов) – с оснащением компьютерным управлением и дигитальными программами анализа. Решающее значение имеет тот факт, что величина частиц в кормосмеси размером от 1 до 2 мм при этом существенно меньше частиц кормосмесей на содержании свиней.

В дальнейшем техническую сторону можно было бы адаптировать т.о., чтобы у фермеров появилась возможность беспрепятственно применять ряд совершенно разных кормосмесей. К тому же возможно использование гораздо более высокого содержания сухого вещества.

Таким же образом обстоит вопрос с микроклиматическими камерами, в которых за одну неделю вес личинок возрастает в 250 (!) раз на фоне кормоконверсии в соотношении от 1:1,1 до 1:1,3. В данном случае управление температурой, влажностью воздуха, приточного и отработанного воздуха и системой отопления осуществляется зарекомендовавшим себя компьютером микроклимата. И в этом случае также необходимо соблюдать некоторые важные моменты: при несоответствии температурных парметров и прежде всего работы вентиляционной системы возможно неоптимальное развитие личинок; это чревато их бесконтрольной выползкой из своих кормовых лотков.

Рекомендовано применение теплообменника, что позволит регенирировать до 50% вырабатываемого тепла. Для сепарации (отделения зрелых личинок от кормового субстрата, т.н. фрасса) используются роботизированные технологии. В ходе данного процесса роботом производится захват ящиков, составленных друг на друга на поддоне, с последующим просыпанием их содержимого через вибросепаратор.

В то же время пустые ящики заполняются кормосубстратом и реммолодняком личинок и возвращаются на поддон, который на неделю помещается в климатическую камеру. Такой подход позволяет культивировать около 150 т личинок в каждой климатической камере в год. Просыпавшийся через сетку фрасс (субстрат) может быть использован в качестве органического удобрения для улучшения состояния почвы либо в контексте биогазовых установок.

Наращивание числа микроклиматических камер делает разведение насекомых более эффективным.

При рассмотрении структуры расходов можно установить, что наряду с затратами на реммолодняк (45%) отпадает и второй фактор расходов на использованный корм, составляющий 33%. Т.о. есть ресурс дальнейшего снижения затрат за счет расширения ассортимента кормов.

Насекомые входят в состав естественного рациона питания диких животных. Неудивительно, что по результатам разных исследований независимых научных учреждений протеин из муки насекомых показал столь положительные результаты при выращивании сельскохозяйственных животных, таких как свиньи и птица.

Так, по результатам иследования Вагенингенского университета (Kar et al., 2021) в области вопросов здоровой микрофлоры кишечника, включение муки из личинок насекомых в рацион свиней на откорме увеличило бактериальное разнообразие в кишечнике животных и обеспечило здоровое состояние желудка. Результаты исследований Гуэльфского института (Crosbie et al., 2020) показали, что большая часть аминокислот в белке муки из биомассы личинок насекомых усваивалась животными на откорме столь же эффективно или лучше по сравнению с соевой мукой.

В то же время исследование состава корма, проведенное Техническим университетом Бинген (Schneider & Dusel 2023, неопубл.) выявило, что кормление бройлеров кормом, содержащим до 7,5% муки из биомассы личинок насекомых, не имеет побочных негативных эффектов. Добавление в корм живой биомассы личинок насекомых на выращивании кур-несушек оказывает положительный эффект в контексте периодически фиксируемого выщипывания перьев.

Белок насекомых может найти многогранное применение в сфере кормления и выращивания домашних питомцев, птицы и свиней в качестве альтернативного источника протеинов.  Поскольку мука из белка насекомых характеризуется высокой степенью усвояемости и имеет аминокислотный профиль, сопоставимый с таковым у соевого шрота, культивирование насекомых способно внести важный вклад в устойчивое развитие экономики и экологическую безопасность за счет сокращения импорта соевой муки, не обладающей высоким критерием устойчивого развития.

В отношении отечественного сельского хозяйства с учетом сокращения пахотных площадей это означает инвестицию в компактное производство белка и перспективное обеспечение протеином сельхозживотных и тем самым и мирового населения.

Дипл. инженер сельского хоз-ва Жанетт Пешель, Big Dutchman

DGS Magazin | 07/2023