¿Cómo ve la situación actual de la industria avícola internacional?
Desde hace algunos años, el consumo de proteína animal está aumentando en todo el mundo. Esta tendencia probablemente continuará. Pero estoy seguro que sólo será el caso en los países en desarrollo.
No sorprende, teniendo en cuenta el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y los cambios en los costumbres de vida y en la alimentación. Cuando la gente tiene más dinero, pide más diversidad. Come menos alimentos vegetales como cereales, y más productos animales como carne avícola y huevos.
En los países en desarrollo, sólo se come una tercera parte de los productos animales que se consumen en los países industrializados. Por lo tanto, los expertos cuentan con la duplicación de la demanda total hasta 2030.
¿Puede enumerar algunas tendencias globales?
Una tendencia importante es el que el consumo per cápita de carne avícola aumenta más rápidamente que el de carne de cerdo o de vacuno. Por lo tanto, en el año 2020 la carne avícola probablemente tendrá el porcentaje más alto en el sector de carne. Sobre todo la gallina tiene mucha demanda como fuente de proteína asequible.
Un tema central en muchos países del mundo, tanto en los países industrializados como en los países en desarrollo, es el abuso de antibióticos. Cada vez más gente teme que los antibióticos de reserva pierdan su eficacia y que descienda la variedad de antibióticos para el uso humano. Por eso es asunto de todos los participantes en el mercado trabajar en una solución.
Se pronostica un crecimiento considerable en los próximos años, sobre todo para la industria avícola en los países asiáticos. También para África, los expertos cuentan con un índice de crecimiento sobreproporcional. Actualmente, los EEUU, China y la Unión Europea son los actores principales en el mercado avícola.
No obstante, en la UE observamos una tendencia contraria. El mercado de productos vegetarianos y veganos crece. Ello tiene un efecto negativo a medio plazo en el sector avícola en esta región del mundo.
También la producción de huevos está aumentando en todo el mundo. Si se toman como base el desarrollo en los últimos 50 años, el crecimiento estimado de la población y el cambio demográfico pronosticado, se puede esperar un crecimiento del 35,2 % hasta 2030. Al mismo tiempo, los países en desarrollo tendrán un papel cada vez más importante, sobre todo Asia.
Otra tendencia importante es el tema de bienestar animal. En algunas regiones del mundo, como en la Unión Europea, en los EEUU, Australia o Nueva Zelanda, el sector ya ha cedido a la presión continuada ejercida por el público y las organizaciones no gubernamentales. Según cada región y/o país, el resultado puede ser muy diferente. Sin duda, el tema nos acompañará durante mucho tiempo. Incluso en mercados como India ya se discuten estos asuntos.
Hace más de tres años que en Europa se ha abolido el manejo de aves en jaula para gallinas ponedoras. En su opinión, cómo se deberá calificar la situación actual, sobre todo teniendo en cuenta que los países con los nuevos sistemas alternativos sufren desventajas por importaciones de países fuera de la UE?
El cambio a más bienestar animal fue un cambio profundo para el sector. Los productores de huevos europeos tenían que desechar sus instalaciones avícolas antiguas y invertir en instalaciones nuevas. Quién además había decidido introducir sistemas alternativos para el manejo en suelo y campero, tenía que espabilarse con métodos de gestión completamente nuevos. No fue una tarea fácil. Al mismo tiempo, los avicultores tenían que seguir adelante en un entorno de mercado muy complicado. En la mayoría de los países de la UE fue un duro golpe para el sector. Se encuentra en una situación difícil.
Además, en algunos países las normas son más estrictas que en otros. Por lo tanto, algunos estados miembros como Alemania están luchando con una doble competencia, tanto dentro de la UE como con en otras regiones del mundo. Es que muchos países fuera de la UE no tienen leyes de bienestar animal, o leyes muy permisivos, y costes de producción mucho más bajos.
Probablemente habrá más normativas. En Alemania por ejemplo sólo es cuestión del tiempo hasta que se prohibirá el corte de pico. También se critica masivamente el sacrificio de pollitos masculinos. Es previsible que esta práctica se prohibirá a medio o largo plazo. Además es probable a las normativas de la UE ya existentes en medio ambiente y seguridad de alimentos se sumarán otras más.
Además influyen factores como la fluctuación de los precios de alimentos, clientes que están atentos al precio y la perspectiva de más apertura hacia mercados internacionales.
El sector se encuentra con numerosos desafíos. Ahora hay que reaccionar y volver a posicionarse en un entorno de mercado en evolución. Los factores más importantes son el tamaño y los nichos de mercado.
La relación difícil entre Rusia y el Oeste tiene fuertes efectos sobre el sector de la alimentación, y con ello también en productos avícolas. ¿Cree que en el futuro se pondrán obstáculos a los países europeos que quieran exportar de instalaciones de alta tecnología para el manejo de aves?
Actualmente no me preocupa que Rusia y la Unión Europea puedan imponer más sanciones. Naturalmente esperamos encontrar soluciones sensatas y que podamos retomar las negociaciones. Por eso espero y creo que el mercado de instalaciones avícolas no se verá afectado por sanciones.
En cualquier caso, queremos abastecer el mercado ruso a largo plazo, en la mejor manera posible. Queremos seguir siendo un buen socio de nuestros estimados clientes y amigos.
En cuanto al nivel global, hay que evitar un exceso de papeleo por reglas y normativas. Haría imposible la importación de mercancía. Un ejemplo es la tendencia creciente en muchos países de pedir cada vez más licencias de importación. Es el caso en muchos estados de África. En Alemania, por otro lado, se vuelve a discutir la idea de admitir sólo productos avícolas certificados. Sería otro ejemplo.
Ante la situación actual del mercado, ¿cuál es la filosofía de Big Dutchman?
Desde su fundación en el año 1938, la empresa ha experimentado un desarrollo tremendo. Se puede decir con todo derecho que las innovaciones de la casa Big Dutchman han marcado el sector una y otra vez.
Una muestra de ello es por ejemplo el premio que obtuvimos en 2015 en la feria de manejo de animales SPACE en la ciudad francesa de Rennes. Se puede decir que se nos premió por los numerosos premios de innovación obtenidos durante los últimos 21 años, sólo contando Francia.
Las innovaciones son el centro de nuestra filosofía, con la que nos sentimos unidos: Big Dutchman es una verdadera empresa familiar. Ofrecemos productos innovadores en cuyo desarrollo invertimos mucho tiempo y dinero. Nuestro objetivo es que cada cliente individual, sea de Brasil, Francia, Kazajstán o Malasia, pueda operar con éxito.
Por eso escuchamos atentamente al mercado, o mejor dicho a los diferentes mercados del mundo. ¿Qué necesita el cliente? ¿Qué pide el mercado, y qué ofrece el futuro? Las respuestas a estas preguntas forman la base para el desarrollo de productos y la optimización de nuestras ofertas de consultoría y del servicio al cliente. En los últimos años, hemos equipado los mercados individuales cada vez más con conocimientos técnicos. Con ello queremos conseguir que el desarrollo de productos pueda apoyar nuestros clientes de forma más rápida y eficaz. Naturalmente, seguiremos en este camino.
La flexibilidad, las visiones y una cierta disposición para la asunción de riesgos tienen un papel importante. Pero la guinda en el pastel son las personas: Sin una plantilla totalmente motivada, siempre abierta para innovaciones, hoy no seríamos líderes del sector en todo el mundo.
No obstante, el desafío más importante es la alimentación del mundo. Ante el crecimiento mundial de la población creo que cada persona en el sector de la alimentación está obligado a trabajar en soluciones sostenibles para un abastecimiento adecuado y seguro con alimentos. En este sentido, nos vemos en la misma obligación. El desafío es enorme. Al fin y al cabo, queremos apoyar a los avicultores en todo el mundo para que puedan superar este dilema tan complicado: un manejo de animales sostenible, pero rentable.